Hotel Boutique La Almunia del Valle

Sostenibilidad

La Almunia del Valle declara su firme compromiso con la sostenibilidad.

Convencida que su actividad destinada al turismo, trabajamos para impulsar el desarrollo del Entorno Natural de Sierra Nevada y permitir legar, a generaciones futuras, un entorno saludable y de bienestar social.

La implicación en el desarrollo económico en nuestro destino, la perseverancia y responsabilidad en la promoción del mismo ha sido nuestra hoja de ruta en los últimos años de La Almunia del Valle.

SOLAR

El sur de España es un destino de Sol, pero es mucho más que eso. Unos 300 días de sol al año, nos permiten implantar de manera eficiente en La Almunia del Valle, sistemas alternativos a la energía tradicional; paneles solares térmicos para agua caliente en las instalaciones y placas fotovoltaicas que proporcionan energía eléctrica al establecimiento.

No obstante, también hemos de confesar, que nuestra ubicación en alta montaña, nos hará, en temporada de invierno, cuando la nieve haga su presencia, acudir al sistema tradicional, para no pasar por una ducha fría después de una jornada de esquí.

AGUA:

Desde los orígenes de Granada, el agua ha sido un bien preciado y valorado para habitantes y conquistadores. Antiguas civilizaciones desarrollaron sistemas de regadío y canalizaciones hidráulicas que hoy en día todavía están en pleno uso, las acequias.

Su uso principal es el riego del campo. La Almunia del Valle dispone de acequia, aprovechando la orografía del terreno, se forma una red de ramales a partir de la acequia principal que distribuye y conduce el agua por los municipios de Sierra Nevada.

Durante siglos, las acequias han marcado la vida de sus habitantes y el desarrollo de los ecosistemas. Principalmente, han permitido la supervivencia de la flora y la fauna de esta zona. Y gracias a ellas se ha incrementado la presencia de especies endémicas y en peligro de extinción. Casi 1000 km suman las acequias en la Sierra, haciendo de este sistema histórico de regadío ecológico y sostenible, uno de los más extensos y mejor conservado de España.

RESIDUOS:

Sabemos que este no es un tema popular para las personas, pero es vital para la sostenibilidad de nuestro planeta. Si bien la reutilización y el reciclaje son importantes, la reducción de nuestros desechos y su eliminación adecuada es fundamental para un futuro sostenible.

La Almunia ha destinado un gran esfuerzo y recursos para instalar nuestro sistema séptico, un generador de bacterias aeróbicas. Proporciona un entorno de oxígeno único que permite que las bacterias naturales, algunas de las bacterias de reciclaje más poderosas que se encuentran en la naturaleza, sobrevivan y prosperen en el tanque séptico. Se multiplica, digiere y recicla rápidamente todos los desechos sólidos orgánicos diarios que ingresan a este tanque moviéndose a través de tres cámaras separadas.

A continuación, estamos desarrollando un sistema de regadío a partir del agua filtrada para acceder a la colina, dentro de la propiedad, donde pretendemos reforestar con encinas, pinos y olivos. Arboles que se ha demostrado ser capaces de absorber toneladas significativas de CO2 al año.

PLASTICOS

Hemos de confesar que los plásticos son nuestro caballo de batalla!. Por ello llevamos años, en La Almunia, reduciendo el consumo de plásticos de un solo uso. En productos de bienvenida en monodosis, cepillos dentales, cuchillas, envoltorios, en todo tipo de bolsas siendo éstas sustituidas por BIODEGARDABLES con certificado de la EU, menaje de piscina o picnic, pajitas, etc. Hoy en día hemos conseguido reemplazar el 80% de nuestros plásticos de un solo uso. Es nuestra guerra particular!.

ARQUITECTURA Y ENTORNO:

La Almunia del Valle, es un cortijo serrano rehabilitado a partir de un edificio catalogado por su interés medioambiental en el municipio de Monachil. Su rehabilitación se hizo respetando, en todo momento, el entorno y su peculiar arquitectura. Las sucesivas mejoras y ampliaciones de estos últimos años han continuado con esa premisa.

Arquitectura y entorno van de la mano y sin embargo, hay algo, hoy en día, que nos preocupa en particular, y es cómo minimizar la huella de Carbono que la actividad turística deja en el entorno. La propuesta particular, a corto plazo, es incrementar el área de terrenos para el cultivo del de olivos y la reforestación de encinas y pinos en la colina que respalda la vivienda. Pinos, encinas, olivos, forman parte del colectivo de árboles que más CO2 absorben de la atmósfera.

COMIDA

Sin duda este es el apartado, de nuestro compromiso sostenible, con el que más disfrutamos y divertimos. Primero porque nos encanta buscar e interactuar con productores locales que se afanan por volver a cultivar con simientes antiguas o creando ganaderías con reses tradicionales de crecimiento lento y en libertad. Y segundo porque nos permite comprobar cómo nuestros esfuerzos tienen su recompensa, tanto por los proveedores que afianzan sus pequeñas empresas como por los comensales que agradecen la diferenciación y honestidad del producto.

Es genial poder llevar a la mesa, cada día, platos basados en nuestra cultura del Sur, para compartirlos si se prefiere o en un menú degustación. Con productos procedentes de la Vega de Granada, de los pastos de Sierra Nevada o de nuestro mar Mediterráneo.  Comprados en temporada y elaborados cada día exclusivamente para nuestros huéspedes.

ENTORNO NATURAL PROTEGIDO DE SIERRA NEVADA:

Este compromiso de sostenibilidad lo compartimos con una gran colectividad de amigos y profesionales que se empeñan día a día en la conservación y divulgación de uno de los entornos naturales de mayor belleza que hay en nuestro país, el Parque Natural y Nacional de Sierra Nevada.

Es un lujo para nosotros colaborar y comprometernos en su tarea, mejorando la información sobre el destino, promoviendo y desarrollando actividades relacionadas con el entorno natural protegido  de Sierra Nevada (ENP), colaborando con agentes locales para mostrar al nuestro visitante los tesoros que guarda esta maravilla de Naturaleza.

Pero, por encima de todo esto, son las personas las que juegan el papel más importante en nuestro compromiso de sostenibilidad. Por ello los proveedores locales, agricultores, colegas del sector, guías, agentes, propietarios de pequeños restaurantes o bares, nuestra comunidad vecina de Monachil, el equipo de la Almunia del Valle y nuestros invitados que vuelven a visitar, son y serán siempre nuestra prioridad y motor de crecimiento.

Pero, por encima de todo esto, son las personas las que juegan el papel más importante en nuestro compromiso de sostenibilidad. Por ello los proveedores locales, agricultores, colegas del sector, guías, agentes, propietarios de pequeños restaurantes o bares, nuestra comunidad vecina de Monachil, el equipo de la Almunia del Valle y nuestros invitados que vuelven a visitar, son y serán siempre nuestra prioridad y motor de crecimiento.

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